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Colores Alimenticios

Colores Alimenticios

El color es uno de los principales atributos para la preferencia de un alimento. El consumidor asocia ciertos colores a ciertos sabores, pudiendo influir el color de la comida en el sabor percibido. Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos. En la actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor.

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